“Ik ben nog nooit ziek geworden van het eten dat ik heb geskipt. De THT-datum (tenminste houdbaar tot) is geen datum waarna het eten niet meer te eten is, dan verkleurt het soms hooguit een beetje. TGT (tenminste te gebruiken tot) zegt al veel meer, maar daar laten wij ons ook niet door leiden. Je moet het goed schoonmaken natuurlijk, maar je gaat anders naar voedsel kijken. Goed ruiken en proeven is veel belangrijker dan de datum die op een verpakking staat.”

We zijn weleens aangehouden

“Het tofste wat ik ooit heb gevonden? Ja, lastig. Vooral rond kerst is het echt bizar hoeveel er wordt weggegooid. We hebben een keer zoveel chocoladeletters gevonden dat we een stapel klem konden zetten tussen de vloer en het plafond. Echt heel cool, maar ook wel absurd natuurlijk.
We zijn wel eens aangehouden door de politie. Maar dan maak je een gezellig babbeltje en laat je zien wat een goede producten je uit de container vist. Dan zeggen ze meestal dat we het netjes moeten achterlaten en wensen ze ons een fijne avond.” “Van skippen leer je echt anders naar de voedselindustrie kijken. Mensen willen allemaal perfecte producten hebben die nog maximaal houdbaar zijn. Als we dat laten zitten wordt er ook niet zoveel weggegooid. Daarnaast gooien veel mensen die mij kennen ook bewuster weg, dan pop ik in hun gedachten op als ze iets weggooien. “Zou Theo dit nog eten?”” Ook skippen?
“Als je wilt beginnen met skippen, doe dat dan minstens een halfuur na sluitingstijd van de winkels en ga geen privéterrein op. Groothandels zijn ook aan te raden. Daar hoef je lang niet altijd te skippen, maar kun je gewoon vragen of er nog veel over datum is. Wij krijgen wel eens dozen vol paprika’s mee. Wat helpt is als je een deelproject hebt, zoals wij. Er eten vaak allerlei mensen mee, ook zwervers en daklozen. Als ze weten dat je het voor iets goeds doet willen ze nog wel eens iets makkelijker zijn.”